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鲅鱼的营养价值及功效

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2020-04-02 阅读 鲅鱼是深海鱼吗

  鲅鱼为钯科动物锯倒刺鲅。主要分布于华南和西南。作水产品供食,为淡水小型鱼类之一,鲅鱼的营养价值及功效有哪些呢?

  【品质】以鲜嫩者为佳。

  【食性】甘,热。

  【养生】为温补强壮养生食品。日常食之可暖五脏、补脾肾。适于虚寒体质者养生食用。常用养生方如鲅鱼粥、鲅肺汤等。

  【食疗】补肾壮阳,温中补虚。

  【应用】

  (1)用于肾阳虚衰、阳痿早泄。可配伍虾、胡桃仁等同用。

  (2)用脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄。可配伍肉桂、茴香、生姜、葱等辛温调料同用。

  【选方】

  (1)酒糟鲅鱼:钯鱼1条,酒糟适量,煮食。用于阳瘘早泄(姚可成《食物本草》)。

  (2)鲅鱼虾米羹:鲅鱼、虾米,调以姜、葱,作羹食,用于阳瘙。

  (3)胡桃仁钯鱼汤:胡桃仁6枚,鲅鱼1条,煮汤食。用于肾虚腰痛(《杏林春满集》)。

  (4)鲅鱼汤:鲅鱼1条,调以肉桂、姜,煮汤食。用于胃寒冷痛。

  【食法】宜煮汤食。

  【宜宜】阴虚火旺者不宜食用。

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