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鲅鱼是什么 鲅鱼的食用方法有哪些

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2020-04-02 阅读 鲅鱼是深海鱼吗

  鲅鱼这种海洋鱼不知道大家有没有吃过。这种海洋鱼营养物质丰富,功效与作用有很多,其美味的做法也非常的多。今天小编就带你了解一下什么是鲅鱼,鲅鱼有哪些功效,鲅鱼的做法又有什么?

  什么是鲅鱼

  鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲈形目,鲅科。种类很多,常见的有中华马鲛,斑点马鲛,康氏马鲛等,马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。

  牙齿锋利,游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米,最长可达1米,重20公斤,分布于北太平洋西部,我国渤海、黄海、东海均有。

  它属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,部分进入渤海产卵,秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近,为北方经济鱼之一。

  鲅鱼的营养价值丰富,被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

  鲅鱼的功效与作用

  1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

  2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

  3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。

  4.常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

食用方法

  炸鲅鱼干

  1.将鲅鱼干两片分开,切成4、5厘米长的鱼段。

  2.放到油锅里炸,至鱼干外表炸到微黄,捞出。

  3.这样鲅鱼肉质外酥,里松,在原有的鲜味基础上,具有独特的咸香味,真是让人垂涎三尺。

  红烧鲅鱼

  1.鲅鱼2块。

  2. 将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

  3. 锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。

  4. 炸好的鲅鱼。

  5. 葱切段,姜切片,八角一个。

  6. 锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。

  7. 倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。

  8. 放入鲅鱼。

  9. 加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

  熏鲅鱼

  1.材料:鲅鱼,葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒各适量。

  2.先将鲅鱼洗好切成一段一段,每段大约3cm左右。

  3.放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量),腌制6小时左右即可。

  4.再将鲅鱼捞出,放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出,凉透以后就可以吃了。

  焖鲅鱼

  1.材料:鲅鱼400g,油、盐、糖适量,生抽、米醋适量,葱、姜、蒜适量,花椒大料适量,水适量。

  2.鱼洗净备用。

  3.鱼切3厘米左右段,姜蒜切片。

  4.热锅凉油。

  5.锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。

  6.倒入生抽,烧开。

  7.再加入水烧开后放入鱼块。

  8.加少许醋。

  9.鱼块摆放平整后加入适量盐,盖锅盖,大火烧开。大约炖至水微干即可。

  结语:根据小编的整理,相信大家都已经了解了如何烹制鲅鱼,让鲅鱼在营养价值不流失的情况下还能美味的食用。小编在此提醒您在面对美食的同时要注意身体情况可不可以吃海鲜,如尿酸患者就要严禁吃海鲜了。

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