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秋季多吃鲅鱼,肉质鲜美营养丰富,这种深海鱼多吃没坏处

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2020-04-02 阅读 鲅鱼是深海鱼吗

  天气转凉,又到了吃各种海鲜的季节,这不是拿来煲汤就是拿来红焖的,吃上热乎乎的,全身都暖和了。

  鲅鱼也叫“马鲛鱼”,每年入秋后,在我国的东海、黄海和渤海频繁活动,一群群在湛蓝的波涛里快速穿行,形成青灰灰的一片,景象很是壮观,这时候吃的马鲛鱼最为新鲜了,都吃些补钙营养还长高。

  鲅鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和补钙的食疗功效。不过即使是最新鲜的鲅鱼,被运到市场以后,也不会像鲤鱼一样活蹦乱跳的,所以我们看到的鲅鱼,都是静静地躺在那里等待我们挑选的。所以要睁大眼睛挑选新鲜的出来。

  鲅鱼是一种深海鱼,肉质鲜美,营养丰富,价格低廉,是深受大众喜爱的海洋鱼类,酱焖鲅鱼鲜咸适口,香辣味美,酱香浓郁,完全遮掉了鲅鱼独有的腥味。

  【酱香鲅鱼】

  需要准备的食材:鲅鱼、姜、葱、蒜、面粉

  需要准备的调料:啤酒、生抽、盐、白糖、甜面酱

  第一步、将鲅鱼的内脏、鱼鳃还有腹中的黑膜以及积血清理干净,这些都是鱼腥气的根源,处理好的鲅鱼放到盆里腌制一下,放入姜丝、生抽、适量啤酒腌制十五分钟;

  第二步、再切点配料,姜切丝,蒜切蒜片,葱切葱段备用;

  甜面酱,炒菜拌面都是一绝,酱肉,京酱肉丝加上它美味鲜香,炒菜小调料,喜欢可以点击下面链接看看哦。

  第三步、将腌制好的鲅鱼,正反两面均匀地拍上面粉(拍面粉的主要目的一个是不粘锅,另一个是不吸油)

  第四步、炒锅洗净烧热,锅中加适量的油,油温五成热时,放入拍好面粉的鲅鱼,煎至两面金黄后关火盛出;

  第五步、锅留少许底油,烧至六成热时放入姜丝、蒜片和葱段,爆炒出香味后加入适量的甜面酱,将甜面酱炒开,再加入一罐啤酒,然后调一下味

  第六步、锅中再加入适量盐,白糖提鲜,少许生抽,再放入煎好的鲅鱼,开大火烧开后再炖二十分钟;

  第七步、时间到后,再大火收下汁,关火盛出,再撒点葱花和香菜;

  这样一道营养美味,酱香味浓郁的酱香鲅鱼就做好了,鲅鱼和甜面酱是绝配,再加上啤酒一炖,味道不是一般地鲜美。

  #家常下饭菜#这样做鱼肉鲜美不腥气,又鲜又香,加上啤酒和甜面酱简直美味。

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