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学名蓝点马鲛的鲅鱼是深海鱼吗?

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2020-04-02 阅读 鲅鱼是深海鱼吗

  (读作bà,四声)也叫蓝点马鲛(学名),牙齿锋利,游泳迅速,性情凶猛。大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260多斤,2.64米,20多岁。那么鲅鱼是深海鱼吗?据相关鱼学资料显示,鲅鱼是深海鱼,主要分布在北太平洋西部。中国鲅鱼主要产于东海、黄海和渤海。主要的渔场有浙江的舟山群岛、江苏的连云港外海及山东南部青岛沿海。每年的4~6月份为春汛,7~10月份为秋汛,5~6月份为旺季。

  在鱼类资源充沛的上世纪五六十年代,阳历5月至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节,太阳下山前洒下流网,网浮、标芒绵延十几里,第二天晨起,经常有三四千尾,体重三四千克的鲅鱼被渔夫收获。

  鲅鱼性凶悍,每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食,其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿,似猎豹追杀猎物,惊恐的小鱼四处逃窜,常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”,惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。

  当值此时,垂钓者乐此不疲,礁石、舷边“甩鲅鱼”,盼上钩。鲅鱼体型较大,吃钩迅猛,钓感挺刺激,而成垂钓者的一大乐事。

  食用上鲅鱼分为两种:“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小,25厘米左右,后者则在40至50厘米以上。市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少,肉质也要好一些,但产量也相对“鲐鲅”要少一点。由此,刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材,“鲐鲅”则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。当然,“燕鲅”用来红烧、焖煮也是相当美味的。

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